Se cree que el almidón resistente del arroz podría generar saciedad, sin embargo esta práctica carece de estudios científicos y expone a los pacientes a riesgos innecesarios.
A través de videos en plataformas como TikTok, varios usuarios han comenzado a promover el consumo de una bebida casera elaborada a base de arroz crudo y agua, que promete los mismos efectos adelgazantes de Ozempic, la denominan ´ricezempic´.
Según los usuarios, esta alternativa "natural" puede suprimir el apetito y prolongar la sensación de saciedad gracias al almidón resistente que contiene el arroz. Este tipo de fibra dietética, de acuerdo con algunos estudios, puede ralentizar la digestión y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
A pesar de las promesas de los usuarios en redes sociales, los nutricionistas y profesionales de la salud se muestran escépticos sobre la eficacia del ricezempic. Según Lisa Moskovitz, dietista entrevistada por Healthline, "aunque el almidón resistente tiene ciertos beneficios, como mejorar la digestión y ayudar a controlar los niveles de glucosa, su cantidad en esta bebida es mínima y su impacto en la pérdida de peso es insignificante".
Los medicamentos como Ozempic, Wegovy y Trulicity, que son agonistas del receptor del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1), no solo ralentizan la digestión, sino que también actúan sobre los centros cerebrales que regulan el apetito y las emociones relacionadas con la comida.
Replicar estos efectos con un simple líquido casero es prácticamente imposible.
El almidón resistente es reconocido por sus propiedades para regular la saciedad y evitar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, los estudios han demostrado que este compuesto se encuentra en cantidades mucho más altas en alimentos como las legumbres, patatas cocidas y enfriadas, y cereales integrales.
"El contenido de almidón resistente en el ricezempic es extremadamente bajo", explica la nutricionista Kim Shapira. "Es preferible obtener este tipo de nutrientes de fuentes alimentarias integrales, que también proporcionan vitaminas, minerales y fibra dietética".
El ricezempic no solo carece de una base científica sólida, sino que además puede representar riesgos para la salud. Uno de los mayores peligros es la exposición al arsénico, un metal pesado tóxico presente en el arroz.
Según estudios, remojar arroz crudo puede aumentar la concentración de este metal en el líquido resultante, lo que a largo plazo podría tener efectos adversos para la salud.
Además, sustituir comidas equilibradas por esta bebida podría reducir la ingesta de nutrientes esenciales, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Según Shapira, "aunque el almidón resistente puede ser beneficioso, es mejor obtenerlo de alimentos completos que también ofrecen otros nutrientes".
Mientras que el Ozempic actúa durante varios días para mantener la sensación de saciedad, el efecto del ricezempic es efímero, durando solo unas pocas horas.
"La calidad de la saciedad que proporciona esta mezcla es inferior a la de consumir alimentos enteros como sopas o arroz cocido, que ofrecen un perfil nutricional más completo", añade Shapira.
La tendencia del ricezempic es otro recordatorio de que los remedios virales en redes sociales no siempre son seguros ni efectivos, y que siempre es mejor consultar con un profesional de la salud antes de seguir este tipo de prácticas.
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